精確控制溫度、濕度、光照度是冰箱的法寶所在

大家都知道，冰箱能夠保持蔬菜、水果的新鮮，具有冷藏、冷凍功能，適合多種用途。一般的，冰箱的性能體現在食物保鮮技術上，食物保鮮可以分為三個階段：0—-5度，稱為生理冰凍期。這時細胞液結成大量冰晶，冰晶會刺破細胞壁。食物的大部分營養(yǎng)成分就會在化凍時流失。-6—-18度稱為冰凍保鮮期。食物中的水分可能流失。-19—-24度稱為凝固保鮮期。此狀態(tài)食物中的水分和營養(yǎng)均不會流失。

光照、溫度、水分是植物生長發(fā)育所必需的最基本的要素。對于冰箱內儲存的水果、蔬菜來說，箱內溫度的大幅波動、空氣中水分的缺乏，將使新鮮的水果蔬菜的保鮮期大大縮短；缺乏光照，也使果菜正常的生命代謝進程受阻。因此如何提供良好的溫度、濕度以及光照度，是體現冰箱質量的關鍵所在。而我們也可以通過溫照度記錄儀和溫濕度自記儀來進行冰箱箱體內溫度、濕度和光照度的監(jiān)測。其中溫濕度自記儀是用來測定溫度和濕度的，記錄和顯示的溫度范圍為-40℃～120℃，濕度范圍為0～100%RH；而溫照度記錄儀的光照度測定范圍為0-40,000Lux。因此能夠滿足冰箱箱體內各種環(huán)境參數的變化。

不同食物的最適溫度和存放區(qū)以及儲藏時間是不同的，質量好的冰箱采用多循環(huán)技術，各個儲存室的溫度獨立控制，將溫度控制在設定值，使冰箱內的濕度控制更加精確，讓多種食物同樣新鮮，能使食物以極快的速度達到-18度以下,使食物的營養(yǎng)和水分盡可能少地流失。另外，一些新的冰箱還在箱體內安置了七彩光，能對蔬果進行照射，使果蔬能繼續(xù)進行光合作用合成營養(yǎng)素，讓水果、蔬菜在冰箱中繼續(xù)生長，從而大大延長保鮮效果。另外，在使用冰箱時，我們可以隨時使用溫濕光記錄儀對冰箱內的溫度濕度進行抽樣測定，以隨時了解冰箱的保存狀況，讓蔬果保持更久的新鮮度。